素食主义在日本正在增长，但追随者说这并不总是那么容易

与美国一样，日本的企业家正在努力使 干净的肉 （真正的肉来自细胞培养物，而不是来自屠宰的动物）因此消费者仍然可以享用他们的肉，尽管环境足迹更轻。 精进肉项目 是一个开源的清洁肉类项目，旨在使日本的可扩展生产成为现实。

与此同时，该国的动物权利运动——仍然规模小且分散——似乎也在增长。 日本动物权利中心 和 日本动物保护协会 致力于解决与美国团体类似的问题，目前正在向大型食品公司施压，要求他们采购并非来自美国的鸡蛋 笼中的母鸡 ， 尽管 日本蔬菜计划 已经在几所大学校园和餐厅成功建立了素食菜单。

米娅说在日本完全素食是可能的，并且认识其他几个和她一样饮食的人。她通过 Facebook 在大阪找到了一个素食社区，她说她的父母起初感到困惑和怀疑，现在大多接受了她的素食生活方式。至少我爸爸相信这不是一个阶段，她一边说着我们的巧克力慕斯派。

在美国，素食主义和素食主义更受年轻人欢迎，但上原说，在日本，老一辈可能更多地考虑他们的食物来自哪里，因为他们在第二次世界大战期间长大，当时食物稀缺。她说，像她母亲这样的人在自家后院看到鸡或牛长大，他们知道这些动物是为了人类食用而被杀死的。生活和食物之间有着千丝万缕的联系，所以他们似乎更欣赏它。在日本长大的年轻一代吃包装食品，可能更有可能经历完全脱节。

也就是说，Yu 并不反对以素食的身份出现在新人面前——尽管他通常只会解释说他对肉过敏。

他告诉我，这实际上发生在昨天，在我的新工作场所。这个年长的家伙，也许他已经 50 岁了。他让我尽快去喝一杯。我说，“我不吃肉。”然后他的反应是，“哦，不，那我们没地方去”，我让他失望了。

从道德上讲，日本的素食主义者和素食主义者告诉我，他们的许多同龄人都同意 原则 素食主义的背后；他们认为坚持它是一种崇高的行为，但很少有人对自己成为素食者感兴趣。

上原说，这可能是因为 [素食饮食] 被认为与佛教有关，所以人们可能认为 [他们] 更虔诚，是虔诚的宗教人士所做的事情。但出于尊重，即使是佛教僧侣也会在提供动物产品时食用，她补充道。很难拒绝朋友、同龄人或家人提供的任何东西。

Rachel Krantz 是 Bustle 的创始编辑，她的康复计划包括撰写有关素食主义、非一夫一妻制、旅行和在洛杉矶生活的文章。关注她 推特 和 Instagram .